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第384章（第2页）

等芹菜丁析出水份后，在用干净的纱布，把芹菜丁包裹起来挤干水分。

挤干水分的芹菜丁放在一边备用，就可以剁肉馅了。

李渔燕朝着伙房里看了看，“有猪肉吗？”

“有有有。”已经对李渔燕的厨艺心悦诚服的钱师傅等人，连忙让人给李渔燕拿了些猪肉出来，“这些都是猪肉，您需要那块就拿那块。”

“对对对，猪肉要是不够的话，我们这还有牛肉、鸡鸭。”

“不用我就要些猪肉就行。”李渔燕说着，就挑了几块肥瘦相间的猪肉出来。

因为这会儿的猪肉都是没有劁过的，猪肉的腥臊味会比较重。

所以，李渔燕在拿起猪肉后，就把它们切成条，用花椒姜蒜水腌制一会儿，去除一下腥味之后，再来把它们都剁成馅。

腌制过的血水倒掉，再用干净的清水洗上几遍，猪肉的臊腥味也被去除了大半。

“小师傅，现在直接剁就可以了吧？”谢明知撩起袖子朝着李渔燕问道。

李渔燕点头，“对，直接剁成肉馅。”

“这活儿简单。”谢明知说着，就

从伙房里拿了两把菜刀，朝着案板上的肉哐啷哐啷的剁了起来。

李渔燕看着谢明知一副要把它们全都剁成泥的架势，连忙加了一句，“谢哥，不用剁太碎，要有些颗粒感，不然吃起来就不好吃了。”

听到这话，谢明知的动作才轻缓了下来。

剁好的肉馅倒在装有芹菜丁的盆中，再加些切好的姜丁、盐、耗油、鸡蛋等调料，在顺着一个方向搅拌均匀，一大盆的芹菜肉馅就做好了。

接着，李渔燕又去盛了些面粉，准备和面。

一看到这，钱师傅有些忍不住的朝李渔燕问道，“小姐，你这是又要做拉面吗？”

“不是，我要做饺子。”

钱师傅有些疑惑的道，“饺子？也是用面粉做的吗？”