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说实话,现场的参赛者中,男女主厨的比例是相当不协调的,估计男女比例都有五比一了。
这是一个看起来40岁左右的女性主厨,官方给出的资料是她的名字叫廖晴,擅长的是粤菜,煲汤特别厉害。
叶蓁的想象里这就是一个弱化版的彭远。
叶蓁尝了她做的花胶排骨汤。
她舀出来的一大碗里只有汤水没有花胶和排骨。
叶蓁看向这位女主厨,她微笑着说道:“所有的滋味都在汤里面了。”
手里的一碗汤,第一眼看过去,就会觉得难得的清澈。
炖汤的都知道,多多少少总是会有一些细小的杂质和浮末在汤里。
叶蓁看了看她旁边滤出来的东西,看样子她用的是蛋清。
蛋清有吸附杂质的作用,放到汤里搅拌一下,不一会儿,蛋清就会吸附汤里的杂质浮到汤面上,可以轻松的撇去。
喝上一口,感觉很鲜,很香。
但是,叶蓁好像并没有感觉到有比别的菜品优秀的地方。
刚想开口问问,叶蓁忽然感觉有一股暖意从胃里散发到四肢。
才一碗汤下去,就感觉整个人都舒服了很多。
滋补,这是叶蓁对于这碗汤的感觉。
这是叶蓁从前喝汤没有遇到过的状况。
叶蓁放下汤碗,看了仍然微笑着招呼下一个评审喝汤的女主厨,没有说话,继续朝着下一个参赛者走去。
让叶蓁印象深刻的最后一个参赛者,是一位年龄看起来差不多有六七十岁的老年厨师,在这个年龄段仍然没有成为特级厨师,一般人眼里这个人的厨艺天赋肯定不是很好,基本上厨艺肯定是不怎么样的。
按理说,一个厨师,在六七十岁的时候差不多都可以退休了,但是眼前的这位厨师,面皮发黑,看起来有点干瘦,仍然神采奕奕的在做菜。看的出来,做菜的老厨师很快乐。
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