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第599章 业绩考核（第1页）
“当初为了考验你，我跟你说过，给你的要求是在公司给你们店的考核业绩的基础上提高五个点，你当初给我立的军令状是你能提高八个点，而实际上呢，你做到了在公司给你们的考核指标基础上提高了十一个点。”
“在公司没有给你们店额外的宣传和优惠推销的基础上你做到了这个成绩，十分的出色，说实话，让我有些震惊。”
“今天叫你来就是想问问你，你是怎么做到的？”陈云东也没有拐弯抹角直接问着。
“我想了三个办法。”
“具体说说看。”
“第一个，我在店里推出了套餐制。我们原本与百分之九十多的餐饮店一样，实行的是一菜一点的方式，但是我认为我们虽然做的是早点小吃，但是大部分顾客还是追求的快餐模式来进店的，讲究的是方便快捷，如果追求的是排场什么的就不会进我们店了。”
“所以我针对这一点，推出了套餐制，就像是肯德基里一样，比如面条配油条和两个包子，这只是举个例子，具体的都是我召集店里的厨师和服务员根据口味搭配和顾客平时点餐的习惯给做的搭配，有一人套餐、两人套餐，男女套餐，大小套餐等等。”
“都是根据顾客最常用的也最受欢迎的一些单品搭配成的，有十余种套餐。套餐的价格比单纯的单点几样单品要稍微便宜一点点，这个也是公司给我们店长自主选择的权力范围之内。”
“这么做的好处就是，比如一个顾客，原本只想点一碗面条，但是看了套餐之后他会觉得这个套餐好像贵不了多少，所以就点了一份套餐。这样呢，我们原本只能卖出一碗面条，但是在有套餐之后，这一位顾客实际上点了三样东西，虽然我们的利润比起单纯的卖三样要低一点点，但是算起来我们是赚的更多了，这样子业绩就起来了。这也是在顾客量一定的情况下提高销售额的办法。”
“这个套餐制实行之后，获得了顾客一致好评，很多顾客有选择综合症，有了套餐之后他们就可以随意点套餐了，而且我们搭配的套餐都是我们口味最好最受欢迎的。”
“现在店里套餐的销售量是最好的。”陈娟非常自信地介绍。
陈云东满意的点头，继续问着：“你继续说，第二个办法。”
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