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第25章 offtherec.e02（第3页）

“安宁哈塞哟！以后就拜托你们了。”李慎行转身向vj他们招呼道。

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vj几人连忙回礼，“是我们打扰了。”

提着购物袋走进厨房，把需要的菜拿出来放岛台上，其他的让孝利放进冰箱。

“今晚的菜单是红烧排骨、炒花甲、拌豆芽、鸡蛋卷、清蒸鲑鱼、懒人饭和蔬菜汤。”转头问孝利：“饭和汤做好没？”

“报告长官，做好了。”孝利还搞怪的行了个军礼。

“那么我们分工合作，拌豆芽和鸡蛋卷交给你，有问题么？”

“没问题，看我的

。”孝利撸了撸袖子说道。

李慎行捏捏她的小鼻子，**溺的说道：“那我们开始吧！”

先把两条鲑鱼拿出来解冻，把排骨冲洗几次，去掉血水，花甲洗干净放篮子里沥干水。把等会需要的配菜都洗干净，该切丝的切丝，切片的切片，切段的切段，都切好后分别放到碟子里备着。

接下来，就等着大厨的厨艺表演吧。

先做排骨，因为红烧排骨需要的时间比较多。

排骨冷水入锅焯水，洗干净后沥干水份，这点很重要，不然下锅的时候会油花四溅。

炒锅放油加糖熬成糖色，注意不要太大火，免得糖焦了会发苦。

等糖变成褐色后放入排骨快炒至上色，加入葱段、陈皮、姜片翻炒，然后加入适量的水，料酒，老抽，大火煮开转叙红烧30分钟。趁着这个空档，做其他菜。

炒花甲，花甲肉有滋阴明目，化痰，益精润脏的作用。热油锅放姜片爆出香味，放入花甲进行爆炒，炒至花甲全部开嘴即可，之后加入葱段，糖，酱油快速翻炒均匀【注意不要炒过火，花甲老了就没那么好吃了】，再加入少许耗油翻炒就可以出锅了。这道菜主要就是吃花甲的鲜甜嫩爽。