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第10章 接下来，给大家整个活儿（第3页）
然后又指向那板豆腐。
“这豆腐，做一道文思豆腐。”
李春生愣住了。
“猪肝？豆腐？”
这都是些上不得台面的东西吧？
尤其是那猪肝，下水料，平常人家都不稀罕吃。
用这个加菜，是不是有点太寒碜了？
看着李春生脸上的疑虑，张远不急不缓地解释道。
“李叔，您别小看这两道菜。”
“凉拌猪肝，关键在于火候和料汁。”
“做得好，口感脆嫩，麻辣鲜香，是顶级的下酒菜。”
“至于这文思豆腐……”
张远顿了顿，眼神里透出自信。
“这道菜，不看食材，看的是功夫。”
“它需要一道顶级的清汤吊底，更需要厨子神乎其技的刀工。”
“做好了，豆腐丝细如发丝，入口即化，汤鲜味美，绝对能镇住场子！”
李春生被张远这番话说的有点懵，但看着他那笃定的眼神，心里那点疑虑，不知不觉就消散了。
他咬了咬牙。
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