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面团放在一边醒发,他又拿出了那盆肉馅。
这肉馅,用的是顶级的五花肉,肥瘦三七开,剁得恰到好处。
他往里面加了葱姜末、酱油等调味料,还有一点点他秘制的香料。
闻着就香得人流口水。
等面团发好,张远把它揉搓排气,揪成一个个大小均匀的剂子。
擀皮,包馅。
他的手速极快,不一会儿,一个个褶子匀称的包子就在案板上排好了队。
上锅,大火蒸。
趁着蒸包子的功夫,张远开始炸鸡腿。
锅里倒上足量的油,烧至七成热。
把腌好的鸡腿,裹上一层薄薄的淀粉,一个一个地放进油锅。
“滋啦——”
鸡腿入锅的瞬间,油花四溅,香气瞬间就爆了出来。
金黄色的气泡,在鸡腿周围欢快地翻滚着。
正在院子里翘首以盼的郁依依,闻到这味儿,口水都快流下来了。
“好香啊……”
她忍不住跑到厨房门口,扒着门框往里看。
只见张远正拿着一双长筷子,不时地给锅里的鸡腿翻个面。
鸡腿的表皮,已经变成了诱人的金黄色。
“快好了吗?”