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第28章 竹笋炒肉（第1页）

叶三柱有了打磨竹碗的活，心情好了不少，感觉自己终能帮上一点忙了。

最近昭昭给他换药的时候，他看着了，新肉都长出来了，那伤口几乎都好了，他便想下床去帮忙。但是叶明昭说里边骨头可能还没长好，贸然下床如果骨头长歪了，这腿就好不了了。没办法只能继续在床上坐着或者躺着了。

中午一家人就简单对付了两口，想着赶紧炮制药材，大家轮番上阵。

此时叶明仁正在翻炒细辛，林氏在烧火。其他三兄弟在一起锯竹子，除了竹碗还需要不少竹签子，用来扎猪下水吃。

“娘，你们先炒着，我去做饭去。”叶明昭端着一盆刚新鲜的竹笋说道。

“好，你小心点别烫着。让你二哥去给你帮忙吧。”

“娘，我去我去，我去给姐姐帮忙。”叶明礼赶紧跳起来道。

“你帮忙？你帮忙吃还差不多。”

“二哥，我会烧火啊，我烧的火可好了，想大就大，想小就小，我去了哈。”说着一溜烟跑进厨房。

＊＊

叶明昭先洗干净竹笋外边的泥土，然后用刀在竹笋上一划，接着剥去外边的硬壳，一个个毛竹笋就像是宝塔一样，脆嫩脆嫩的，看着就十分有食欲。全部剥好后再用清水冲洗一遍，接着切成均匀的薄片。

在切好剩下的一小块五花肉，其实春笋很嫩，更适合清炒，但是家里人都比较缺油水，她自己也很久没吃肉了，还是用五花肉炒吧。

先给竹笋焯水三到五分钟，去除竹笋的苦涩味，焯好后捞出沥干水分备用。

锅中倒少许油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，表面微黄，加入盐和酱油调味，接着放入姜丝、蒜末爆香，加入竹笋段翻炒均匀，再加一把小葱段配个色，继续翻炒两三分钟了可以了。

这里调味品比较少，也是没办法，先凑合吃，要是可以的话以后试试能不能做点味精，她记得味精是从小麦里提取的。这里是北方，种小麦的比较多，只不过产量很低，种出来也不舍得吃，都是卖掉，再去买糙米陈米黑面自家吃，甚至有的人家还吃麦麸皮，真的是吃糠咽菜。

五花肉刚下锅的时候，小老四叶明礼就忍不住使劲吸鼻子，“姐，可真香啊。能吃到姐姐做的饭，真是上辈子修来的福气啊！没有比我姐手艺再好的了。”叶明礼吹着彩虹屁。虽然还不能吃，但是闻闻香味也是好的啊。并且他还记住了叶明昭炒菜的方法顺序，“姐，我学会了，下次我给你做，你就不用这样辛苦了。”