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第93章 金丝土豆（第1页）

【解锁新食材：土薯、红茄。可合成新式吃食。支线任务：以土薯为主料，售出一百份。】

孟鸢“哦”了一声，抬眼看天，心里已经有了主意。

甜的、咸的、辣的都轮过一遍，正好来个古今对照。

先去坊口的杂货行领了空篓，又拐进牙行旁的小院，从系统兑换栏里把两筐土薯、两篓红茄落到竹案上。

土薯表皮粗糙，握在手里沉甸甸的，红茄圆润，颜色鲜亮，像刚晒足了日头。

她挑大小匀称的土薯，洗净刮皮，先切成厚片，再改成长条，粗细尽量一样。

切好的条子先丢进清水里浸着，水立刻浑了。

她把水换了两次，又加了点盐，靠墙等小半盏茶，再捞起沥干。

这样处理，炸出来才脆。红茄则去蒂、切块，撒一点盐把水气逼出来，滤净，再下锅与蜂蜜、米醋、小撮盐一同慢慢熬，红茄肉化开，汤汁变得粘稠，轻轻一抹就能在勺背挂住薄薄一层。

她尝一匙，酸里带甜，舌尖发亮，点点桂花撒进去，颜色更衬得人心里一动。

周玉明闻味探头：“嫂子，这红的能蘸么？”

“蘸。你等会儿，先别伸手。”她把第一批土薯条拍干水汽，撒一点干粉，丢进热油里。油面咕嘟一阵，条子先沉后浮，颜色由浅转金。捞起摊开，等表面略回脆，再复炸一遍，边角立刻挺起，光可鉴人。她拈起一根，轻轻一折，里面水气透出一缕白烟，外层脆响清脆。

“这叫金丝土薯。”她把炸好的条子倒进竹盘，轻轻抖了抖海盐，旁边放了两盏小碟，红茄熬的火红酱亮得扎眼。

临安趴在门槛上，眼睛发光：“能试一根吗？”

“你试。”她递给他一根，顺手在他碟里添了一小勺红酱。

临安先吃原味，咬下去“咔”的一声，面上先是一怔，随即笑出来，整张脸都暖了。又蘸红酱，酸甜一冲，眉眼更开。他点点头，认真道：“比‘香酥’二字还要……灵。”

柳氏在里屋笑：“你这书读得越多，嘴越笨。”

“娘说我笨，我就多学一根。”临安一本正经，又夹了一根。