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第53章 炖熊掌（第1页）

第二天一早，林逍特意挑了个最大的熊掌，用清水洗干净，裹上两层干净的麻布，揣在怀里就往县城赶。老周帮他解决了技术和销路的大问题，这份情得记着，这么稀罕的东西，自然要先给老周送去一份。

国营商场刚开门，林逍就到了。值班的保安见是他，连忙笑着迎上来：“林队长，找周主任啊？他刚到办公室，正在看报表呢。”林逍点点头，轻手轻脚地走进办公楼。老周的办公室门虚掩着，里面传来算盘“噼里啪啦”的声响。

“周哥，忙呢？”林逍推门进去。老周抬起头，看到是他，立刻放下手里的算盘：“逍儿来啦，快坐！狍子场那边没出什么事吧？”“没事，一切都好。”林逍把熊掌放在办公桌上，“昨天进山遇到点情况，打了头黑瞎子，这是熊掌，给你送过来尝尝鲜。”

老周眼睛一亮，伸手摸了摸熊掌：“好家伙，这么厚实的熊掌！这可是好东西，市面上有钱都难买到。你咋不留着给家里人补补？”“家里还有三个呢，够吃了。”林逍笑着说，“要不是你帮忙，我这狍子场也搞不起来，这点东西算不了什么。”

老周也不再客气，把熊掌放进柜子里：“那我就不客气了。对了，我跟农科所的李姐聊过了，她帮你联系了省农科院的专家，下周会过来给狍子做个体检，再指导下养殖技术。野猪和野鸡的种源也落实了，过几天就能送过来。”

“真的？太好了！”林逍心里一喜，“周哥，太谢谢你了，每次都麻烦你。”“咱们是合伙人，说这些就见外了。”老周摆摆手，“专家过来的时候，你多跟人家请教请教，把养殖技术学扎实了。扩大规模的事不急，先把基础打牢。”

跟老周聊了会儿狍子场的规划，林逍就起身告辞了。老周送他到门口，突然想起什么：“对了，县城的食品加工厂跟我联系了，想跟咱们合作开发狍子肉罐头，等狍子出栏了，咱们可以试试。”“好啊！”林逍连忙答应，“这可是个好机会，能把销路拓宽不少。”

回到家时，院子里已经支起了一口大铁锅，赵秀兰正蹲在灶前烧火，锅里的水冒着热气。看到林逍回来，她连忙站起身：“逍儿，你可算回来了。快，把熊掌拿来，我这水刚烧开，正好能褪毛。”

林逍把剩下的三个熊掌拿出来，放在院子里的木盆里。赵秀兰搬来一张小板凳，先把熊掌放在温水里泡了十分钟，然后用刀子轻轻刮去表面的细毛。“炮制熊掌可是个细活，急不得。”赵秀兰一边刮毛一边说，“先要用温水泡，把毛根泡软了，才能刮干净，不然煮的时候会有腥味。”

林晓梅蹲在旁边，好奇地看着：“娘，熊掌这么硬，刮毛会不会很费劲啊？”“费劲也得刮干净。”赵秀兰笑着说，“这熊掌可是好东西，当年你爷爷进山打猎，好不容易打了头黑瞎子，就是我这么炮制的，味道别提多香了。”

刮完细毛，赵秀兰把熊掌放进烧开的锅里，加入几片生姜和葱段，大火煮了起来。“这一步是焯水，要把熊掌里的血水和杂质都煮出来。”她盖上锅盖，又往灶里添了几根柴火，“煮半个时辰，然后捞出来，用冷水泡，泡透了才能去骨。”

虎子也凑了过来，蹲在灶前帮着烧火：“婶子，炮制熊掌还有这么多讲究啊？我还以为直接炖就行呢。”“直接炖可不行。”赵秀兰说，“熊掌里的筋腱多，不处理好，炖出来又硬又柴，不好吃。等会儿去骨的时候，你们可得搭把手。”

半个时辰后，赵秀兰掀开锅盖，一股热气扑面而来。她用筷子戳了戳熊掌，见已经煮得有些软烂，就用漏勺把熊掌捞出来，放进旁边的冷水盆里。“泡两个时辰，让它凉透了，骨头才好取出来。”她擦了擦额头上的汗，“逍儿，你去狍子场看看，虎子，你跟我把院子收拾一下。”

林逍点点头，转身去了狍子场。负责喂养狍子的两个职工正在给狍子添食，看到林逍来了，连忙打招呼：“林队长，您来了。今天狍子吃得特别香，那只小狍子还跟着母狍子跑了好几圈呢。”林逍走进围栏里，仔细看了看狍子的情况，见它们都很健康，心里也踏实了。

“林队长，昨天您和虎子哥遇到黑瞎子了？”一个职工小声问，“我听林场的人说了，陈家老三没救过来，真是可惜了。”林逍叹了口气：“是啊，打猎这行就是这么危险。以后你们进山办事，一定要多注意安全，千万别单独行动。”职工连忙点头：“知道了林队长，我们会小心的。”

在狍子场待了一个多时辰，林逍就回家了。刚到门口，就看到赵秀兰和虎子正围着熊掌忙活。熊掌已经泡凉了，赵秀兰用刀子沿着熊掌的缝隙划开，然后小心翼翼地把骨头取出来。“你看，这骨头取出来后，熊掌就剩下筋腱和肉了，炖的时候更容易烂。”赵秀兰一边取骨一边说。

林逍也上前帮忙，按住熊掌，让赵秀兰更容易操作。取完骨头，赵秀兰把熊掌切成大小均匀的块，放进盆里，用清水泡了起来。“还要泡一个时辰，把里面的血水都泡出来，这样炖出来才没有腥味。”她解释道，“泡好后，再用料酒和姜片腌半个时辰，去腥效果更好。”

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正说着，院门外突然传来一阵喧哗声。林逍抬头一看，只见陈文勇和陈文军抬着一个用红布裹着的东西，后面还跟着几个农场的职工，手里都提着东西，正往院子里走。“林兄弟，在家吗？”陈文勇高声喊道。

林逍连忙迎上去：“陈大哥，陈二哥，你们怎么来了？快进来坐。”陈文勇和陈文军放下手里的东西，掀开红布，露出一个足有二十多斤的猪头，猪头的嘴里还叼着一块红布，看起来十分喜庆。“林兄弟，虎子兄弟，今天我们是来道谢的。”陈文勇诚恳地说。