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第46章 《了不起的基因》基因魔法（第1页）

基因的魔法与bug——从“千杯不醉”到“癌症”的真相

如果说基因是本藏着生命奥秘的“使用说明书”，那书里最精彩的篇章，一定是那些让我们又爱又恨的“魔法时刻”与偶尔跳出来的“小bug”。

它既能让有的人凭天赋横扫酒局、狂吃不胖，也会悄悄埋下疾病的伏笔；

既打造了人与人之间的奇妙差异，也藏着生老病死的底层密码。

接下来咱们就顺着生活里的那些“未解之谜”，扒一扒基因到底是怎么在身体里“搞事情”的。

先回到酒局上的灵魂拷问：为啥有人喝起酒来如履平地，有人却一杯就“原地阵亡”？

答案就是基因打造的“酒精代谢流水线”里，而这条线上的核心员工，名叫“乙醛脱氢酶”。

你可以把酒精想象成工厂里的“废料”，我们的肝脏就是处理废料的车间，乙醛脱氢酶就是车间里负责拆解废料的关键工人。

有的人天生就拥有“金牌员工”配置——乙醛脱氢酶基因异常给力，工人不仅数量多，干活还麻利。

酒精进入身体后，先被初步分解成乙醛（这玩意儿可是让人脸红、头晕的元凶），紧接着就被这群高效工人快速拆解成无害的乙酸，最后随尿液排出体外。

就像一条全自动生产线，废料进、清水出，全程畅通无阻，所以这类人喝起酒来面不改色，千杯不醉，甚至还能边喝边侃大山，大脑清醒得很。

可有的人就没这么幸运了，他们的乙醛脱氢酶基因是“摸鱼达人”——要么工人数量不够，要么干活效率极低，甚至还有人直接没有这款工人。

酒精分解成乙醛后，就卡在了这一步，乙醛在身体里越积越多，像垃圾堵满了车间。

血管扩张、心跳加速，脸颊瞬间红得像火烧，头晕、恶心、想吐的感觉接踵而至，这哪里是喝酒，分明是身体在疯狂报警：“处理不了了！快停工！”所以下次再有人劝你“多喝几杯就练出来了”，你大可以理直气壮地告诉他：“别为难我了，我基因里的酒精处理工罢工啦！”

再说说饭桌上的“香菜大战”，这场没有硝烟的战争，幕后操盘手是一个叫“OR6A2”的嗅觉基因。

如果把我们的舌头和鼻子比作味觉侦察队，那OR6A2基因就是侦察队里的“嗅觉雷达”，专门负责探测食物里的气味分子。

香菜里含有一种叫“醛类”的物质，这种物质在肥皂、臭虫身上也存在，只是浓度不同。

拥有灵敏“雷达”的人，OR6A2基因异常活跃，雷达一碰到香菜里的醛类分子，就立刻拉响最高级别的警报：“发现危险信号！是肥皂味！”

所以他们吃香菜，就像在啃一块刚拆封的香皂，难以下咽。

而“雷达迟钝”的人，OR6A2基因相对沉默，对醛类分子毫无感觉，只能捕捉到香菜里的芳香物质——清新、爽口，是点缀美食的绝佳配角。