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第48章 常府火锅（第3页）
还有八角、桂皮、香叶、草果这些香料，用温水泡着！”
“朱棣！别偷吃辣椒！把那花椒用小火焙干焙香！对，就是闻到麻香味就成！”
牛油在锅中渐渐融化，变成清澈的油脂。
李祺将油渣捞出，油温升高后，投入姜蒜，爆炒出浓烈的辛香。
接着，各种沥干水的香料被投入锅中，浓郁的复合香气瞬间升腾。
最后一步，是辣椒和花椒！
李祺将辣椒段分三次加入滚烫的油中，每一次都激起一阵更猛烈的辛香和辣味，
整个厨房烟雾缭绕，辣味冲鼻，朱棣和几个打下手的道童被呛得连连咳嗽，眼泪直流。
“咳咳……祺哥！这……这也太冲了！”朱棣捂着鼻子。
“要的就是这股劲儿！”
李祺面不改色，最后将焙香的花椒撒入，快速翻炒均匀。
一锅红亮浓稠、漂浮着厚厚一层红油和辣椒花椒碎、散发着霸道辛香麻辣气息的火锅底料，终于熬成！
待其稍凉，凝结成了红艳艳、油汪汪的一大块。
“成了！”
李祺用铲子敲了敲凝固的底料，“这就是咱们的‘猛药’引子！”
......
常府后花园的水榭，一扫往日的清冷。
几张圆桌拼在一起，中间架起了三个特制的、中间带烟囱的紫铜锅。
炉膛里，蜂窝煤烧得正旺。
桌上琳琅满目：切得薄薄的牛羊肉片、鲜活的河虾、雪白的鱼片、嫩绿的青菜、爽脆的木耳、……还有几大盘冰镇的各色鲜果和几壶冰镇酸梅汤。
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