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第1197章 婶子们给你做主（第2页）

可是这下就苦了李老板了。

八月的上午，背靠墙壁不透风，面前还守着十座熊熊燃烧的炉灶，为数不多的空隙还被热情的村民强行占据，这下本就不太宽敞的临时出发，温度急剧上升，只是片刻的功夫，李老板的衣衫和围裙就被汗水完浸透。

不过，李春也没有抱怨什么。

要想人前显贵，就得背后遭罪。

李春就是干这一行的，这种情况和环境，他必须适应。

起锅烧油炒汤糖色，然后将满满两大盆切好的五花肉块儿倒入锅中煸炒。

小号铁锨，每一次都要铲到锅底，每翻动一下都要消耗三四十斤的力量，这绝对是一项重体力活儿，而且还要把握好翻炒的节奏才行。

要是没有经验的人来干，最多翻炒一锅，两只手臂就抬不起来了，干这种活儿没有太多窍门儿，李老板也是翻炒无数锅练出来的。

练到现在，李春的手臂都比同等身材的男人要粗上两圈儿，手臂上全都是腱子肉，杠杠瓷实，掐都掐不起来。

五花肉煸炒出油，加入八角，桂皮，香叶，小茴香，以及大量葱段姜片继续翻炒。

待香料和葱姜的香味儿炒出来，加入酱油炒出酱香味儿就可以转移了。

“别都看热闹了，谁来给我搭把手，把锅抬到那边去？”

“我来，我来.....”

李春的人缘在村里相当好，他一发话，大家都争抢着帮忙，李春随便点一个年轻人，把浸湿的毛巾递给对方，两人合力将这锅肉抬到旁边小火的炉灶上，加入适量的开水，盖上锅盖炖煮。

眼看李春盖上锅盖，马上有几名妇女忍不住开口了。

“二春，你好像忘记放盐啦！”

“嗯呐！我看的真真的，二春你就是没放盐，要不信你自己尝尝！”

李春笑道：“谢谢嫂子们的提醒，我的确没放盐。炖肉过早放盐会使肉里面的水分快速流失，肉不爱烂，而且炖出来的瘦肉口感会发柴。”

“先让它慢慢炖着，等把肉炖熟了再放盐调咸淡口就来得及。另外还有一个小窍门儿，你们在家炖肉的时候可以抓一把山楂干放里面，这样会更容易软烂。”