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第745章 没吃过啥好东西的孔子（第5页）
最后将小鼎放入大锅中隔水炖煮三天三夜，吃时蘸醋和肉酱调味 。
炮牂，即煨烤炸炖羔羊，烹制方法与炮豚完全相同，只是将食材换成了小母羊 。
熬，将牛肉或鹿肉、麋肉等捶打去膜，摊在苇草编的篦子上，
撒上姜末、桂皮和盐，用小火慢慢烘干。吃的时候既可以干吃，
也可以放在肉酱里煎食，类似五香牛肉干。
捣珍，取牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉，按等量混合，
反复捶打以去除肉中的筋腱，煮熟后剔除皮膜，吃时蘸取肉酱和醋调味。
这几样听起来倒真的挺像那么一回事，毕竟，
烤乳猪、烤全羊、五香牛肉干想一想就很美味；
牛羊、麋鹿等的里脊肉煮熟后也还可以。
而且共论这八珍的共同点，发现没有？那就是它们都习惯蘸肉酱！
这肉酱难道就是什么了不得的好东西吗？
也不是。
之所以万物皆可蘸肉酱，完全是当时少有调味品，
连盐里的杂质都太多，吃起来是苦的，必须加入其他的东西才能入口。
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