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第746章 细鳞鲑 1（第1页）

今天渔网和捕鱼笼一共收获了21条鱼，最大的一条就是已经被吴有妈妈端上餐桌的那条三斤重的鳜鱼。

现在麻袋上的20条鱼里，体型偏大一点的（宰杀以前体重半斤以上的）有：两条草鱼；两条鲫鱼；一条鲤鱼；一条鳊鱼。

吴有妈妈给这七条鱼表面均匀抹上薄薄一层细盐，鱼肚子和鱼鳃位置也不忘打开涂抹，绝对不留一点死角。

抹过盐的鱼用小竹棍撑开腮盖和腹腔，用茅草搓的小绳子穿过鱼嘴，整齐挂在竹屋门口的屋檐下，风干之后就是咸鱼干。

剩下9条肥嘟嘟的麦穗鱼和4条扁扁宽宽的鳑鲏，宰杀之前一条重量只有一两左右，现在剩下的部分就更轻了。

这种小鱼体积小肉也薄，夏天的太阳晒一天就能完全晒干，不用抹盐也可以做成淡晒小鱼干。

为了延长鱼干的保存时间，不管是咸的还是淡的，干透之后都要用塑料封口袋装起来冷冻保存。

常见的淡水鱼如草鱼、青鱼，鱼鳃、鱼鳞、内脏占比约为25%，宰杀后其出肉率（可食用部分比例）约为75%。

晒鱼干的过程就是通过各种途径让鱼肉内部的水分蒸发，这个过程重量又要折损55%-60%。

也就是利用鲜鱼制作鱼干，总重量要折算80%左右。今天晒的8斤新鲜渔获，最后只能得到1.5斤鱼干。

不过?鱼肉是?高蛋白、低脂肪的优质食材，?富含脂肪酸、维生素d及多种矿物质?，?对小团队来说是不可多得的优质食物。

能少量储存一点，偶尔拿出来煮了给大家加个餐就挺不错的。

而且小团队现在对未来的捕鱼事业很有信心，吃自己抓的渔获总比去外面买划算，今后的日子里，吃鱼这件事情应该会经常发生。

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还是早晨4:00出门，一行人直奔昨天晚上放置捕鱼笼的河段，电动三轮车在紧挨着灌木林的地方停下来。

大家下车的第一件事情就是换上各自的防水装备，野外的水体能不触碰是最好的，必须注意自我保护。

三个大男人进入灌木林去收取捕鱼笼，剩下四个人拿着大木盆和深桶汤锅去河边打水。