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临近午时正,红烧猪蹄的蒸汽翻涌,混进夏日炎炎的热浪里,连空气都格外灼热三分。
整个院儿里回荡着越长明讨饶的嬉皮笑脸,一锅炖与红烧猪蹄复合的肉香袅袅而升,在街坊四邻的院子里氤氲开。
舒年去后院洗了把脸,没管那俩在打闹的小孩儿,自顾进了灶房,掀开焐了有一会儿的锅,贴饼子金黄,贴在锅边的那边结成一层又薄又脆的锅巴,三分之一个饼子浸透了一锅炖的汤汁。
土豆软糯,豆角软绵,排骨更是轻轻一碰就骨肉分离。
今儿这火烧得好,贴饼子的那层锅巴是浅褐色,吃着脆,没有糊了吧唧的味儿。
他放好锅盖,拿海碗的同时冲院子里招呼了一声:
“曦哥哥,摆桌。”
越曦脚下一顿,扔了烧火棍,转身进堂屋把矮桌搬了出来,越长明也不跑了,紧跟着进屋把竹椅和矮凳都搬出来,又小跑着进灶房拿碗筷。
舒年站在灶旁,一手按着贴饼子,另一手持着锅铲贴着锅边轻轻撬动,那贴饼子便落进按着的那只手心里,浸透汤汁的一顿朝上,沿着笸箩边缘放着。
笸箩不大,一圈放三个贴饼子正好,多出来的就压着那一圈贴饼子放,所有贴饼子出锅,正好放满一个笸箩。
他正要去盛一锅炖,手里的锅铲被越曦接了过去。
“你先拿饼子出去,菜烫,我来。”
舒年不和他争,端着笸箩就走。
越长明已经把那一海碗的芹菜炒肉和一大盆西红柿鸡蛋汤端到了桌上,见他端着笸箩出来,转身进灶房拿了个空海碗往红烧猪蹄走。
“舒年,这锅能出了么?”
“看你,熟是肯定熟了,但要软糯耙脱骨,还得再炖会儿。”
舒年没往那边凑,那灶台本就在太阳底下晒着,这会儿还架着火,离着几步远都能感觉到从灶膛里涌出来的热浪,他是丁点儿不想挨着。
越长明站在原地纠结,想吃,想马上吃,还想吃那个软糯耙,只要想到久违的黏糊糊能粘住嘴似的耙,他就喉结滚动疯狂咽口水。
“行了,这些都吃不完,那猪蹄等吃了饭出锅给你装碗里拿回去吃。”
越曦端着一锅炖出来,十分看不上越长明这副为了口吃的纠结的模样,发小哪儿都好,就是馋,什么好的都想吃。
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