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第1356章（第3页）

众人会心一笑，抄起筷子，吃饭。

“嗯！方医生，想不到，您坐的湘菜这么的正宗。”余庆庆竖起大拇指说道。“尤其这道铁盔将军鸭。做的地道。真正做成功的将军鸭，鸭头，鸭掌，鸭腿都是呈金黄色，皮薄无脂肪，加上我们家乡特制甜酱的融合，肉色呈酱红，香味扑鼻，而啃那酥脆的骨头更是一件惬意的事情。”

“这道菜，可是**吃过的，味道棒极了！”林老爷子笑道，“ 据传当年**特别喜欢辣，香，脆的食物，工作人员就按照这几个特点做了一道火锅全鸭，味道辣，色泽金黄，入口香脆，主席吃过后就连声叫绝，并说这道菜形同将军的头盔，其味居众菜之首，就取名为‘铁盔将军鸭’！从此后，这道菜名声大震，广为流传。”

“更为难得的是，上面放着血耙和魔芋，好吃。”关大山说道，轻蹙着眉头，对这道菜有着似曾相识的感觉。

“血耙是什么？”贝拉像个好奇宝宝似的问道。

“血耙是猪血丸子，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许香油、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。”余庆庆夸赞道，“想不到方医生做的这么正宗。”

“谢谢夸奖。”方默南笑道。

“啊！家家户户都烧柴，那做一次血耙，得烧掉多少木材啊！”贝拉着急道。

“哦！这点你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。然而我们烧火做饭用的都是灌木，当地的森林覆盖率相当高的。绝不是贝拉小姐想象的。”曹墨赶紧声明道。

“原来如此！”贝拉笑着说道，“对不起误会你们了。”

“没关系，解释清楚就好了。”方默南笑着道，“贝拉的环保意识很强嘛！”

“呵呵……那当然，我们只有一个地球。”贝拉义正言辞地说道。

“啪！”关大山拍了下额头道，“我终于想起来，我在哪吃过这道菜。”

“想当年刚入伍的时候，老曹还记得不！”关大山说道，二十年，二十郎当的大小伙子。

“怎么不记得，还是我亲自操刀的。”曹墨一脸回味地说道。