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第124章（第2页）

这时候都不该继续称呼绿豆浆了，而该叫绿豆糊。

热乎乎的糊在锅里冒着热气，云砾多搅了几下，也不好看到它变凉。

他干脆先用大盒子给装上，放一旁去，借水流加快降温，等它放温乎了，还得搁冰箱冰镇，出来的绿豆凉粉都清凉好吃。绿豆本身就是凉性的食物，吃起来有独特的凉感，再加上温度上的清凉，味道就更好了。

青红椒，小蒜粒、辣椒面、酱油、陈醋，最后来一个散发着熟油香气的热油，滋啦滋啦地响着时，香味也飘出来了。

凉的陈醋、酱油再多来一点，香菜叶、小蒜粒也补上一些。有没有熟油加热的调味料会有不同的香气，生蒜的辛辣与被热油刺激过的蒜味道不同，香菜叶更被加热后香味就跑了。

青红椒、小米辣、小蒜粒、酱油、陈醋、香油，直接拌一拌，鲜香味的调味汁也做好了。

后者没有前者那种热油激发的香味，但吃的时候食材的天然鲜香得到更大保留。

云砾两种调味汁都做了两份。

胡牛壮一直在旁边看着，直到他都做好停下了，才抓紧时间问：“师父，你这两种有什么区别？”

连装的碗都是不同的，一种是火红色，一种是天青色。

云砾指着火红色的说：“这种是正常的辣度，酸辣比较适宜，但多吃一些辣味就会残留，如果对辣敏感的人吃，吃到后面就可能觉得有点辣过度。”

哪怕云砾做辣味用的材料都是好食材，而不是添加辣椒素，只有辣味而没有其他食材鲜香味，这种辣度都会让不大吃得了辣的人吃到最后不舒服。

童小丫和徐凯安在他这里吃饭的次数多了，他早已根据两小孩的表现，调整好适宜的辣度。

他再指了指天青色的碗。

“这种就没这么辣。干香辣味的我减少了辣椒面的量，更多用青红椒调一点味道，也没有小米辣。青红椒本身椒味重于辣味，多一点也无妨。这边鲜辣味的，没有辣椒面，我在加小米辣调辣味的时候，特意处理过辣椒籽，虽然没完全处理掉，但已经去掉大半，它的辣味就不会太过。而且你再看看，青红椒碎一点，小米辣是小段，很容易分辨，实在怕的想挑出小米辣的难度也不大。”

胡牛壮先瞪圆了眼，而后狠狠地咽了一下口水。

他刚才被热油滋出来的香味分散了部分注意力，而后又忙着记住云砾添加各种佐料的数量、步骤，就忽略掉不少细节。

直到现在云砾和他说，他才猛然醒悟，还真是这样。

云砾早在处理食材的时候，就将两份调味汁用到的青红椒用了不同的配料碟装着，枉他当时还觉得云砾只是提前分好份，别再添加的时候不小心加多或加少呢，原来云砾是在洗和切的步骤就有了讲究？！

云砾转头看他一眼，微微一笑。