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第921章 做餐厅，他是认真的（第3页）
“那你这东坡肉呢，为什么同样贵的离谱。”邓小琪又指了指另一道菜。
“我用的是人工养殖的野猪，是普通猪肉价格的三倍，当然贵了。”江天昊继续解释。
“那糖醋鱼呢，总不能是你抓的野鱼吧。”邓小琪不信邪的接着问道。
“这倒不是，就是普通的水库鱼，不过我这鱼在杀之前，需要先放到山泉水里养七天，这七天里不投放任何食物，让鱼在山泉水里充分的净化。”
“你有病啊，还给鱼判死缓。”
“你懂什么，我这是为了去除鱼肉里的腥味，以前我们家餐厅的鱼，都是用这种方法养完的，养完以后，能大大降低葱姜水的腌制时间，做到现杀现腌现做，保证鱼肉的紧实口感，不信你们尝尝，是不是没有腥味。”
江天昊把筷子分发给众人，让大家都尝尝这道没人吃的糖醋鱼。
本着怀疑的态度，所有人都尝了一口，包括之前表示拒绝的王一笛，也用筷子夹了小块鱼肉放进嘴里。
“咦，确实没吃出土腥味。”
王一笛惊喜的说道，能把养殖的淡水鱼去掉土腥味，对方果真还是有两把刷子的。
“当然了，餐饮行业，本质上就是个良心活，我既然能给定到这种价格，自然就会给到这种价格里应该给的品质，要么的原材料比他们好，要么是下的工足够多，总之我是不会让食客吃亏的。”
江天昊能拍着胸口保证，餐吧的用料绝对是没有问题的。
陈锦年认可江天昊的经营方式，但他同样需要提醒。
“但现在的市场不同，现在不是竞争，而是内卷，竞争是一分价钱一分货，优胜劣汰，内卷是劣币驱逐良币，适者生存，你无法左右现在的环境，而且——”
陈锦年低头看了一下。
“价格确实是有点高。”
“我知道，所以我的目标客户是追求品质的中产。”
江天昊刚解释了一句，邓小琪的手机就响了，邓小琪还以为是来自妈妈的电话，于是立即满心欢喜的跑过去。
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