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第1509章 合格的土坑酸菜（第3页）
江奇龙把实际的监管困难说完以后，又用酸菜举例。
“如果按照加工工艺的卫生标准，市面上八成的酸菜都应该当做垃圾直接倒掉，但是，如果按照检测报告的结果来看，大概只有一到两成的酸菜是不合格。”
“这怎么可能。”
钱佳宁的第一反应不是震惊，而是愤怒。
八成的产品卫生不达标，但只有一到两成的产品不合格，这不就相当于，大量的土坑酸菜是可以合规销售的吗？
这是糊弄傻子吧。
至于资深受害者秦南星，她脸上的表情没有钱南星那么明显，可如果能注意到秦南星攥紧的拳头，就能知道，她的怒气，丝毫不比钱佳宁少。
“没办法，很多时候，我们的检查并不是抽检，而是送检，只要是在当地有点关系的，基本都能把抽检的问题搞定，其次，国检只检查几项关键数据，所以结果是可以作弊的，大厂只需要简单的杀菌，就能将土坑酸菜的合格率拉到90%以上。”
“而且，哪怕直接对土坑酸菜进行抽检，我估计也有一半的酸菜是能勉强通过国检的，你们不理解，是你们错误的将安全和检测结果划等号了，实际上，指标合格，和能不能吃是两回事，就像咱们家里制作的腌菜，绝对干净卫生零添加，可如果送检的话，基本都不合格。”
家庭制作腌菜，有三个关键性的问题。
一个是发酵时间不够，导致亚硝酸盐超标。
一个是追求清爽的口味，导致盐度和酸度不达标。
最后一个是不加防腐剂，导致微生物容易超标。
这三个问题和土坑酸菜的制作正好相反，土坑酸菜的制作非常不卫生，但发酵时间、盐度和防腐剂的添加，都是按照国标来的，反而能通过检测。
当江奇龙把核心问题挑明以后，秦南星的脸色就有肉眼可见的难看了。
在深深吸了一口气，平复下心情猴。
秦南星扭头看向陈锦年。
“我们能借用一下你的会议室吗？”
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