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第392章 创新与融合(第1页)

罗振杰彻底愣住了,完全没有想到顾瀚会说出这么一番话出来。

蔡澜不喜欢吃火锅这件事情,多少有些让罗振杰意外。

作为这一次官方全国餐饮大赛的负责人,罗振杰对于对于各种烹调方式还是相当的熟悉。其也是非常明白,火锅这样东西其实并没有什么太高的一个技术含量,蔡澜说的不假,火锅无非就是东西切吧切吧,然后扔进去涮烫罢了。

这一次的疏忽安排,也是让蔡澜的脸色多少有些不悦。

正当罗振杰有些无所适从的时候,不知道如何应对这样局面的时候,顾瀚竟然有条不紊的说出了这一番话出来,这完全是超乎了罗振杰的想象。

顾瀚并不排斥火锅这么一个烹调方式,反倒是还是比较喜欢。毕竟火锅嘛,一来方便,二来大家伙能够聚在一起吃,这才是最为根本的事情。

蔡澜原本有些不悦的脸色,也是因为顾瀚这一番话的出现,稍稍缓和了一些。

“顾瀚,你对烹饪有那么多的了解?听你这么一说,好像似乎是这么一个道理。”蔡澜看着顾瀚,沉声的说道。

本就生性不羁的蔡澜,其实并没有过分的在意这些事情,一开始看见火锅的出现之时,也是多少闪过一抹不悦罢了,倒也没有过分的在意。

毕竟他也没有让人把菜式给换了,也没有过分的吹毛求疵。

“略懂一二罢了,这些天在家里都是我做饭。其实蔡澜先生,烹调本身就是如此,有繁复的烹调方式,有简单的烹调方式,这些方式只不过是为了让大家吃到各种不一样的美食罢了。

火锅,古称“古董羹”。

最早有记载可是在战国时期,古人以陶罐为锅,进行涮烫炖煮食材。

《魏书》也有记载,三国时期人们已经发展到用铜制的锅炉进行涮烫猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。到了北宋时期,火锅更是已经成了民间非常普遍的一种烹调方式,尤其是在汴京开封的酒馆,当时冬天就已经有火锅供应。

南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。

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