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第84章（第3页）

“猪肉和海鲈鱼的价格差不多，除了豆瓣酱需要在中国超市买，其他材料在英国随处可得。配菜没有青蒜苗可以用青椒，还可以用莲花白、土豆片、豆腐干，非常因地制宜。”

最重要的是，回锅肉的辣味并不强烈，在川菜二十四味型中属于“家常味”，是咸香微辣，酱香中略带回甜，至少在四川是老少咸宜的口味。

她分析完毕，却见面前两人神色古怪。

“比赛还是不要用猪肉，会输的。”艾瑞克很耿直。

第75章 首先，她要去找一块二刀肉

老亨利说话比较委婉：“你没有发现吗？英国的中餐里，有炒面、炒饭、春卷、豆腐，各种鸡肉和牛肉，但是猪肉很少。有咕佬鸡、咕佬虾球，没有咕佬肉。”

“的确很奇怪。”

秦椒刚到伦敦时就很疑惑：同样是川菜的当家菜，麻婆豆腐不管改头换面成什么样子，至少在英国是打响了名气，常年稳坐满汉楼热销TOP3。

却从来没听说过回锅肉。

哪怕“士椒猪肉”都是没有的。

现在老亨利才为她解惑，英国的猪不受阉割，猪肉有浓重的骚臭味，有时运气好能买到不太骚的猪肉，运气不好可能臭翻天，就连白人都不能忍受。

”你看，英国人吃猪肉，要么是做成腌制品，要么就是这样先用酱料腌制几个钟头，煎烤后配上味道浓厚的酱汁。“

所以猪肉从来不是中上阶层的精致选择，只有穷人才会拿培根、火腿当主要肉食。老亨利说着就笑了笑：“你知道，在这里，什么东西一旦和贫穷挂钩，英国人就会敬而远之。”

当然，也有不骚臭的猪肉，比如满汉楼那样的大餐馆就用得起进口肉。年夜饭时，秦椒用的也是老亨利从贵价超市买来的伊比利亚黑猪。