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第81章（第1页）

肖灿带着对比利时美食的满满收获，告别了乡村美食节，踏上了前往法国的旅程。一路上，法国乡村那如诗如画的景色让他陶醉不已。连绵起伏的丘陵上，大片大片的葡萄园像绿色的海洋，在微风中轻轻荡漾。远处，错落有致的农舍点缀其间，烟囱里袅袅升起的炊烟，给这片宁静的田园增添了几分烟火气。

肖灿来到了一个名为普罗旺斯的小镇，这里是法国美食文化的瑰宝之地。刚踏入小镇，那弥漫在空气中的薰衣草香与各种美食的香气便扑鼻而来，仿佛是一场嗅觉的盛宴。街道两旁是古色古香的建筑，墙壁上爬满了翠绿的藤蔓，五颜六色的花朵在窗台和墙角竞相绽放。

在小镇的中心广场，肖灿被一群人围聚的地方吸引了过去。原来是一位名叫皮埃尔-亨利的法国大厨正在现场展示他精湛的厨艺，制作一道经典的法式料理——法式红酒烩鸡（coqauVin）。

皮埃尔-亨利大厨站在摆满各种新鲜食材的长桌前，他身着洁白的厨师服，头戴高高的厨师帽，表情专注而又自信。他先拿起一只肥美的土鸡，高高举起，笑着对周围的观众说：“看，这就是我们今天的主角，一只来自普罗旺斯乡下的快乐小鸡，它将在我的魔法手下，变成一道令人垂涎欲滴的美味。”肖灿在一旁听着，不禁被大厨幽默的话语逗笑。

大厨将鸡宰杀处理干净后，开始准备腌制。他把鸡肉切成大块，放入一个大陶瓷碗中，然后拿起盐罐和胡椒研磨器，一边撒调料一边说：“给这鸡肉来个简单的按摩，让盐分和胡椒的香气深入它的每一寸肌肤，就像给它做了一场奢华的SpA。”肖灿看着大厨那熟练而又略带夸张的动作，心里暗暗佩服。

肖灿忍不住凑上前去，问道：“皮埃尔-亨利大厨，这腌制的时间有什么讲究吗？”

大厨看了他一眼，眨眨眼说：“这就像和美女约会，时间不能太短，也不能太长，恰到好处才行。大概腌制个二十分钟左右，让鸡肉充分吸收味道，但又不会太咸。”

在腌制鸡肉的时候，大厨开始处理其他食材。他拿起一把锃亮的菜刀，快速地切着洋葱、胡萝卜和培根。洋葱在他的刀下变成了均匀的薄片，他一边切一边故作悲伤地说：“可怜的洋葱，为了这道菜，你要奉献出自己的眼泪了。”引得周围的观众一阵哄笑。

肖灿也跟着笑了起来，他主动帮忙切胡萝卜。可他切的胡萝卜大小不一，大厨看到后，调侃道：“年轻人，你的胡萝卜像是一群调皮的小精灵，各有各的身材。不过没关系，它们在锅里都会变得美味的。”

腌制好的鸡肉被大厨放入热锅中煎制。鸡肉刚下锅，就发出“滋滋啦啦”的响声，大厨迅速地翻动着鸡肉，让每一块鸡肉都均匀地受热，煎至表面金黄。他说道：“这一步就像是给鸡肉穿上一件漂亮的金黄色外套，让它在接下来的派对里更加出众。”

肖灿在一旁看着，心里想着：这大厨做菜不仅技术高超，还这么风趣幽默，真是让人钦佩。他对法式料理的兴趣也越发浓厚了。

煎好鸡肉后，大厨把鸡肉盛出来放在盘子里备用。接着，他把切好的培根放入锅中煎炒，培根在锅里慢慢变得金黄酥脆，油脂渗出。“这培根的油脂可是这道菜的秘密武器，它会让后面的蔬菜和鸡肉更加美味。”大厨解释道。

然后，大厨把洋葱和胡萝卜放入锅中，和培根一起翻炒。洋葱在锅里散发出浓郁的香气，逐渐变软透明。肖灿帮忙搅拌着蔬菜，他小心翼翼的，生怕再出什么差错。

大厨看他那紧张的样子，笑着说：“放松点，年轻人，烹饪就像一场欢乐的舞蹈，跟着节奏来就好。”

蔬菜翻炒一会儿后，大厨倒入了一瓶醇厚的红酒。红酒像一条红色的河流，缓缓流入锅中，瞬间散发出浓郁的酒香。“这红酒可是这道菜的灵魂，它会赋予鸡肉和蔬菜独特的风味。”大厨轻轻搅拌着，让红酒与食材充分融合。

肖灿闻着那诱人的酒香，陶醉地说：“这味道简直太美妙了，我感觉自己都要醉倒在这锅边了。”

随后，大厨把煎好的鸡肉重新放入锅中，加入一些鸡汤、香草束（由百里香、月桂叶和欧芹等组成），然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。“现在，就让时间来完成它的魔法吧，我们要耐心地等待鸡肉变得软烂入味。”大厨坐在一旁，和肖灿聊了起来。

肖灿好奇地问：“大厨，这法式红酒烩鸡在法国美食文化里有什么特别的地位吗？”

大厨坐直了身子，认真地说：“这道菜可是法国传统美食的代表之一，它融合了鸡肉的鲜嫩、红酒的醇厚、蔬菜的清甜和香草的芬芳，每一口都能让人感受到法国乡村的温暖和浪漫。在法国的家庭聚会和餐厅里，它都是非常受欢迎的一道菜。”

在等待的过程中，肖灿给大厨分享了自己在荷兰和比利时的美食之旅经历。大厨听得津津有味，不时地发出惊叹声。

终于，法式红酒烩鸡炖煮完成了。大厨揭开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。鸡肉变得极其软烂，用勺子轻轻一压，肉就从骨头上脱落下来。汤汁浓稠，呈现出漂亮的暗红色，红酒的香气、鸡肉的香味、蔬菜的甜味和香草的气息完美地融合在一起。

肖灿迫不及待地尝了一口，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，红酒的味道在口中散开，回味无穷。“皮埃尔-亨利大厨，这简直是我吃过的最棒的法式料理之一，您的厨艺太精湛了！”肖灿赞不绝口。

大厨笑着说：“这只是法国美食的冰山一角，法国还有很多美味等待你去探索呢。”

离开普罗旺斯小镇后，肖灿来到了法国的海滨城市尼斯。尼斯的海滩阳光明媚，碧海蓝天，沙滩上的人们尽情地享受着阳光和海浪。海边的街道上，一家家餐厅和小吃摊散发着诱人的海鲜香气。

肖灿走进一家海鲜餐厅，点了一道法式海鲜浓汤（bouillabaisse）。不一会儿，服务员端上了一大碗热气腾腾的海鲜浓汤。汤碗里装满了各种新鲜的海鲜，有鲜嫩的鱼肉、肥美的虾、q弹的鱿鱼等，海鲜浸泡在浓郁的汤汁里，汤汁呈现出鲜艳的橙红色，上面还漂浮着些许香草和橄榄油。

肖灿尝了一口汤，海鲜的鲜美、番茄的酸甜、香草的清香和橄榄油的醇厚在口中交织在一起，口感丰富而浓郁。“这汤简直是大海的馈赠，太美味了！”肖灿对服务员说道。

服务员笑着说：“这道法式海鲜浓汤可是我们尼斯的特色美食，是用当地新鲜捕捞的海鲜制作而成的。您想知道它是怎么做的吗？”

肖灿连忙点头，服务员便带着他走进了餐厅的厨房。厨房里，一位名叫卢卡斯的厨师正在忙碌地准备食材。卢卡斯看到肖灿，热情地招呼他过来。

“首先，我们要准备各种新鲜的海鲜，这是这道汤的关键。”卢卡斯指着一旁摆满了海鲜的水槽说。他拿起一条鱼，熟练地处理起来，将鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后切成大块。“处理海鲜可不能马虎，要保证每一块都干净利落。”

肖灿在一旁帮忙处理虾，他学着卢卡斯的样子，小心翼翼地剥去虾壳，取出虾肉。可他的速度比卢卡斯慢了很多，而且还不小心弄破了几只虾。“哎呀，这些虾好像不太听话，在我手里总是调皮捣蛋。”肖灿无奈地说。

卢卡斯笑着说：“没关系，第一次处理虾都会这样。熟能生巧嘛。”

处理好海鲜后，卢卡斯开始制作汤料。他在锅里倒入橄榄油，加热后放入洋葱、大蒜、芹菜等蔬菜炒香。“这些蔬菜是为了给汤增添香味和甜味。”卢卡斯一边搅拌一边说。

肖灿帮忙切着番茄，他把番茄切成小块后放入锅中。番茄在锅里慢慢煮烂，释放出浓郁的酸甜味道。

接着，卢卡斯加入了一些番茄酱和藏红花，搅拌均匀。藏红花的加入让汤汁瞬间变成了鲜艳的橙红色，同时也增添了一种独特的香气。“这藏红花可是这道汤的秘密武器，它能让汤的味道提升好几个档次。”卢卡斯神秘地说。