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第366章 闲话多聊（第1页）

林老师还要等一会才能回来，林奶奶和曹老师正在厨房里炒菜。

闲来无事，林爷爷去客厅里，把自己的一套茶具给搬到了院子里。

李九安帮忙的时候都是特别小心，生怕落到地上摔坏了，因为这些茶具看起来像是紫砂壶的，应该很贵。

他们家的院子里有一张石桌，这些茶具正好摆到石桌上，好像这石桌还是特别设计的，有电，还有水。

林爷爷已经把水烧上了，然后他招呼李九安和林莓果过来坐下。

“两个一中的高材生，我来考考你们，我们平日里常喝的茶叶，一共分为几大类呀？”林爷爷笑着问道。

话音刚落，林莓果立刻举手抢答，一脸胸有成竹的模样：“我知道！有红茶、绿茶，还有黑茶！”

林爷爷闻言笑了笑，转头看向一旁低头不语的李九安：“小李，你有没有要补充的，还能不能说出别的品类？”

李九安略微思索，想到之前刷视频时看到的，于是回道：“还有白茶吧？”

其实，他并不懂这些，林莓果刚才说的黑茶他都是第一次知道。

见两个年轻人实在答不出来，林爷爷开始给他们普及正统的茶道知识。

“茶叶根据发酵程度不同，一共分为六大品类，每一个品类都有其特殊的口感，并无优劣之分。”

“完全不经过发酵，直接杀青锁鲜，保留原始口感的，就是绿茶，这也是普通人日常中喝得最多的品种。”

“轻微发酵，只晒不炒，也不揉搓，这便是白茶，新茶清爽，老茶温润，越存越香。”

“比白茶发酵程度稍重，多了一道专属的闷黄工序，叫做黄茶，口感醇和细腻，只是市面上比较少见。”

“半发酵的是乌龙茶，也就是青茶，香气馥郁多变，花香果香兼备，最讲究冲泡手法。”

“百分百完全发酵的是红茶，茶性温和温润，入口甘甜，不刺激肠胃。”

“最后一种是后发酵的黑茶，渥堆制成，耐泡耐煮，适合长期存放。”

两个小家伙听得聚精会神，纷纷点头记在心里，只觉得小小的茶叶，竟然藏着这么多的门道，属实大开眼界。

讲完茶叶，林爷爷给他们演示冲泡的流程，一举一动颇有章法。

“泡茶不是开水一冲就完事，规矩很多，不按照规矩来泡的就不好喝。”

“第一步温杯洁具，需要用沸水把整套茶具里外烫一遍。”

“一来可以提升茶具温度，避免倒入热水后茶汤迅速降温，流失香气；二来也能清洁茶具，去除落灰杂味，喝着干净卫生。”

他边说边做，沸水入杯，快速晃动，动作娴熟，一看就是茶道高手。

“其次讲究茶水比例，标准配比是一比二十，五克干茶搭配一百毫升热水，这样泡出来，才会浓淡适中。”

“投入茶叶后，先用温水快速润茶，唤醒干茶肌理，随即迅速倒掉。”

“最后就是冲泡，不同茶叶冲泡的水温和时长都不一样。

“就拿我今天泡的乌龙茶来说，必须要用一百度沸水高冲，出汤要快，只需几秒钟就要倒出，久泡必涩，口感上也会打折扣。”

讲完冲泡，林爷爷又说起待客礼仪，这些都是老一辈传下来的规矩。

“分茶时要记住，茶满欺人，茶水只能倒七分满，留出三分空余，既是防止烫手，也是待人的基本礼仪。”

说话间，一壶醇香的乌龙茶已然泡好，老人手持公道杯，将茶汤分别倒入李九安和林莓果面前的小茶杯中。

李九安低头看着这小巧精致的紫砂壶茶杯，心里多多少少有些膈应。

倒不是挑剔矫情，只是他刚才清楚地看到这套茶具仅仅是用热水简单地冲烫了一遍，算不上彻底清洁。

少年总觉得有点脏。

但是，人家一番盛情款待，若是推辞不喝，实在是有些不太礼貌。

李九安伸手端起茶杯，习惯性对着杯口吹了，等冷了，便仰头一饮而尽。

“小李啊，喝茶可不能这样。”老人纠正道，“茶汤不能用嘴去吹，这样不礼貌，要是嫌烫，小口啜饮就行，另外喝茶喝的是雅致，牛饮也不对。”

一番话说得李九安面红耳赤，尴尬地挠了挠头。

就在这时，厨房门口传来脚步声，林奶奶擦着手走了出来，见状忍不住开口说道:“就你破规矩多！”

“喝茶就是为了解渴，怎么舒心就怎么喝，非要整些繁文缛节。”

“年轻人自然要有年轻人的样子，你一个退休的老头，端着架子，一本正经地教些没用的虚礼，有什么用。”