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55、走油（第3页）
这只是农村的说法，城里人哪会做豆腐、粘糖瓜这些事，顶多是做面食、走油、杀鸡杀鸭之类的。。
小年刚过，房前屋后都开始飘起油炸的香味儿，各家各户开始走油了。
陈凡刚走进院子时，就闻到一股焦糊味儿，走进厨房一看，老妈正在炸地瓜丸子，不知怎么就炸糊了，锅里的油也变得黑乎乎的。
幸好是用液化气炸的，关掉就完事儿了。
看见陈凡回来，刘雅楠连忙吩咐：“去老董家看看你赵大妈忙不忙。”
这种事还得来找油炸专家。
陈凡小跑着来到老董家。
油炸专家赵大妈此时早就炸好一堆东西了，叉着腰收拾着。
“大妈，我妈问你有没有时间？”
“是不是你妈炸地瓜丸子了？”
“哈哈，您鼻子真好使。”
“我都闻到糊味儿了，正想过去看看呢。”
不用陈凡带路，赵大妈大步流星就往陈家过来了。
看见赵大妈过来刘雅丽如释重负，指着盆里的地瓜糊：“您看我这地瓜丸子是不是淀粉放少了？”
赵大妈伸手指捅了捅：“没问题。”
“那是怎么回事？”
赵大妈看看油锅：“这锅油算是废了。”
“啊？”刘雅丽心疼不已。
“也没事儿，放到一边晾着，留着炒菜用。”
陈凡跟老妈一起把油倒到一边的小盆里，再将锅好好刷一遍。
洗好锅，打着火，又重洗倒上一锅油。
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