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第90章 一路南行，和黄蓉的篝火夜话（第3页）

“敬哥哥，今晚我们吃叫花鸡！”黄蓉兴致勃勃地宣布，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒，“蓉儿亲手做给你吃！”

赵志敬闻言，眼中立刻流露出真切的期待。

他深知黄蓉家学渊源，厨艺一道更是深得黄药师真传，桃花岛的美食堪称一绝。

能尝到她亲手做的菜，尤其是这充满野趣的叫花鸡，实在是意外之喜。

“好！蓉儿的手艺，定是人间绝味！”赵志敬毫不吝啬地赞美，立刻行动起来，“你且稍待，我去寻食材。”

赵志敬身形如电，不多时便从林中提回五只肥美的野鸡，个个羽毛油亮、体态丰腴。

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黄蓉接过一看，指尖在鸡身轻轻一捻，便笑着指点：“这几只都是刚换过秋羽的，肉质最是细嫩，用来做叫花鸡再合适不过。”

说罢便指挥赵志敬打下手，自己则在溪边铺开一方洁净的油纸，将随身皮囊里的物件一一取出。

只见黄蓉先让赵志敬将野鸡褪毛时特意留着鸡皮上的细绒，用温水细细擦拭三遍，“这般处理才不会有半点腥气”；

清理内脏时，又叮嘱他务必将鸡腹内的筋膜与血块去得干干净净，连鸡嗉子都要用清水反复冲洗，“内脏去得净，腌料才能真正渗进肉里”。

待赵志敬按她的法子将野鸡收拾妥当，黄蓉才亮出真本事。

她从皮囊里取出一个小巧的青瓷罐，打开时便有股复合的香气漫开——

竟是用晒干的橙皮、紫苏叶、花椒粒磨成的粉末，混着一小撮从桃花岛带来的海沙盐，又取了些捣碎的野山椒与蜂蜜调成糊状。

“这橙皮要选霜降后的，晒足百日才够醇厚，”

黄蓉一边将腌料往鸡腹里填，一边解释，

“紫苏去腥，花椒提香，野山椒带点微辣，蜂蜜能让肉质更润。”

更妙的是黄蓉涂抹腌料的手法，指尖如穿花般在鸡身游走，时而轻按，时而旋揉，连鸡胸与鸡腿衔接的缝隙都没放过。

“得让腌料贴着鸡皮渗进去，却又不能搓破表皮，不然烤的时候汁水流了，肉就柴了。”

她笑着说，指尖划过鸡皮时，竟能让那层薄皮微微颤动，仿佛连肉质都跟着活了过来。