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第71章 文化差异，我的中式美食不香了？（第3页）

说者无心，听者有意。

林晚的脑海中仿佛有一道闪电划过。

她猛地转头盯着王师傅，眼睛亮得吓人：“王师傅，你刚才说什么？”

王师傅被林晚的眼神吓了一跳，结结巴巴地说：“我……我说咱们的酥肉、锅包肉比那个什么炸鱼强……”

“对！就是这个！”

林晚猛地一拍桌子，震得桌上的小龙虾都跳了一下。

“他们习惯了炸鱼薯条这种形式！那种拿在手里，装在纸盒里，插个小木叉就能吃的形式！”

林晚站起来，在狭小的会议室里来回踱步，语速越来越快，思维越来越清晰。

“他们在潜意识里已经接受了‘油炸=热量=快乐’这个公式。而且油炸的东西，只要不撒奇怪的调料，本身的油脂香味是被西方社会接受的！”

“但是！”林晚停下脚步，双手撑在桌子上，目光灼灼地看着王师傅，“他们的炸鱼薯条太难吃了！面糊厚得像棉被，鱼肉淡得像白开水！我们要做的，是用他们的形式，装我们的灵魂！”

王师傅也被林晚的情绪感染了，他虽然不太懂什么“形式”和“灵魂”，但他听懂了一点：要在油炸这方面，给老外上一课。

“老板，你就说让我炸啥吧。”王师傅挽起袖子，露出粗壮的小臂，“论炸东西，我老王还没服过谁。火候、挂糊、腌制，那是基本功。”

林晚嘴角勾起一抹自信的笑容。

“我们要做的，是炸鱼薯条的‘祖宗’。”

她伸出一根手指：“王师傅，我要你做‘小酥肉’。但不是那种火锅店里涮着吃的，是那种刚出锅、外酥里嫩、咬一口滋滋冒油，花椒面都已经腌入味，不需要任何蘸料就能把人香迷糊的现炸小酥肉！”

“还有，”林晚又伸出一根手指，“锅包肉的改良版。切成条，方便拿，挂糊要薄要脆，糖醋汁要紧紧裹在上面，不能滴下来，冷了也不能回软。”

“这叫‘中式炸鸡’和‘中式炸条’！”何欣薇在一旁兴奋地补充道，“我们可以用那种牛皮纸袋装，看起来就很像他们那边的街头小吃，但是在图书馆吃也绝对方便！”

王师傅摸了摸下巴上的胡茬，眼睛里闪烁着大厨的光芒。这对他来说没有任何技术难度，甚至可以说是降维打击。