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第93章 冰晶龙宫（三）（第2页）

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容梓俊迫不及待地拿起一只乳鸽，撕开一条腿送进嘴里。外皮酥脆，内里的肉质却鲜嫩多汁，带着淡淡的卤料香味，没有一丝腥味。他蘸了点甜面酱，甜面酱的香甜与乳鸽的咸香完美融合，让人回味无穷。“这乳鸽也太好吃了，外皮脆得掉渣，里面的肉还这么嫩，”他一边吃一边说，“比我之前在烧烤摊吃的乳鸽好吃多了，那个要么烤老了，要么没味道。”

第九道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”登场时，满满的一大盘，让人看着就有食欲。扇贝被整齐地摆放在长形的瓷盘里，每只扇贝都张开着壳，里面铺满了晶莹的粉丝，粉丝上放着蒜蓉和小米辣，蒜蓉被炒得金黄，散发出浓郁的香味，小米辣的鲜红点缀其间，让整道菜看起来格外诱人。

“这扇贝是本地海域捕捞的鲜活扇贝，个头大，肉质饱满，”陈志冰笑着说，“扇贝先用刷子清洗干净，去掉内脏，粉丝用温水泡软，铺在扇贝上，再放上用蒜末、姜末、生抽、蚝油、香油调成的蒜蓉酱，最后撒上小米辣，放入蒸锅蒸五分钟即可。这样蒸出来的扇贝，既能保持扇贝的鲜味，又能让粉丝充分吸收蒜蓉的香味。”

乔连峰拿起一只扇贝，用筷子夹起粉丝和扇贝肉送进嘴里。粉丝吸满了蒜蓉的香味和扇贝的鲜味，软糯可口；扇贝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水清甜，没有一丝腥味；小米辣的辣味恰到好处，刺激着味蕾，让人越吃越想吃。“这扇贝也太鲜了，粉丝比扇贝还好吃，”他一边吃一边说，“以前总觉得扇贝没什么吃头，今日才知道，是我没吃到好的做法。”

第十道“佛跳墙”端上来时，用的是特制的瓦罐，瓦罐外面裹着一层锡纸，用来保温。打开瓦罐的瞬间，浓郁的香气扑面而来，让人忍不住咽了咽口水。瓦罐里装满了各种食材，有鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、香菇、竹笋等，食材丰富，汤汁浓稠，呈深褐色，泛着油光。

“这佛跳墙是我们店的招牌菜之一，制作工艺非常复杂，”陈志冰介绍道，“光是准备食材就需要三天时间，各种食材都要经过精心处理，鲍鱼、海参、鱼翅等要分别泡发、炖煮，然后再将所有食材放入瓦罐中，加入用老鸡、老鸭、火腿、干贝熬制的高汤，用文火慢炖十二小时，让各种食材的鲜味充分融合在一起。”

孙念丘用勺子舀了一勺汤汁送进嘴里。汤汁浓稠醇厚，带着各种食材的鲜味，鲍鱼的Q弹、海参的软糯、鱼翅的细腻、干贝的鲜甜，在口中交织在一起，形成了独特的风味，让人回味无穷。“这佛跳墙果然名不虚传，”他放下勺子，忍不住点头，“以前只在电视上看到过，今日才算真正吃到，这味道太绝了，每一口都是精华。”

第十一道“松鼠鳜鱼”上桌时，造型精致得让人舍不得下筷子。鳜鱼被改刀成松鼠的形状，炸得金黄酥脆，鱼身淋上浓稠的番茄酱汁，酱汁呈鲜红色，里面还点缀着松子、胡萝卜丁、豌豆等，鱼的头部被巧妙地做成了松鼠的头部形状，眼睛用黑芝麻点缀，看起来栩栩如生。

“这松鼠鳜鱼选用的是新鲜的鳜鱼，肉质细嫩，刺少，”陈志冰笑着说，“厨师先将鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后从背部开刀，去掉鱼骨，在鱼肉上切出菱形花纹，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，再裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。番茄酱汁是用番茄酱、白糖、醋、生抽、淀粉等调制而成的，酸甜可口，既能中和鱼肉的油腻，又能增添风味。”

彭文哲拿起筷子，夹了一块鱼肉送进嘴里。鱼肉外酥里嫩，番茄酱汁的酸甜恰到好处，带着淡淡的果香，松子的香脆、胡萝卜丁的清甜、豌豆的软糯，在口中形成了丰富的口感，让人越吃越想吃。“这松鼠鳜鱼不仅造型好看，味道也这么好，”他一边吃一边说，“以前总觉得这道菜很难做，今日才知道，原来好吃的松鼠鳜鱼是这样的。”

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