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大厨在年代文里当保姆 第58节（第3页）

第一个就是刚刚说的青红辣椒，这个是必不可少的。

再一个就是土豆，这也是大盘鸡的灵魂。

香糯的土豆块儿吸饱了汤汁，真是，一吃一个不吱声！

还有最后一个灵魂选手——皮带面，也是，不能没有。

谁能拒绝一口挂满浓郁酱汁的皮带面呢，没有人！

皮带面需要的面团已经提前弄好了，这东西就是需要长时间醒发，让面筋充分放松，才容易拉伸，最后做到薄而不破。

鸡肉煮到差不多时间了，先把土豆放进去，过十五分钟再把青红辣椒、蒜等放进去。

用锅铲搅拌搅拌之后就可以出锅喽。

把皮带面煮熟，放进盆里，再把大盘鸡倒在上面，完成！

第51章 大盘鸡

人家是大盘鸡，咱做的这个应该叫小盆鸡。

黎安安想着关于名字的问题，不小心又把自己逗笑了。

主要是后世的那些大盘鸡，基本都被摆放在看着就贼厚重又精美的大盘子里，而她家的这个呢，挤挤挨挨地在两个搪瓷盆里缩成一团。

主打一个接地气。

不过这也正合了它身为江湖菜的气质，要的就是这种不拘一格混搭风，装盘粗犷，市井气十足。

其实，自从她来了之后也采购了不少厨具和锅碗瓢盆，但是现在想要买到正宗的能装大盘鸡的

那么大的盘子还是不太可能的。

粗瓷盘现在是有的，就是精细度和后世不能比，还小。

现在市面上最多就是各种搪瓷的盆、盘、杯。

不锈钢的也少，现在人家可属于高档品，不过黎安安也买了不少，工业票有不少都搭这里头了。