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第1348章（第2页）

最高兴的当属艾伦了，他是举双手，双脚赞成，简直是心花怒放，终于能吃到高品质的中餐了。

清晨，一场雨淅淅沥沥下个不停，方默南已记不清这是入夏以来的第几场雨了，只觉 空气中一阵清爽与凉意，令人心旷神怡。

由于下雨农场少了往日的热闹，安静了许多，所以这些闲人就决定犒劳一下自己。

所以大家都挤在了小饭馆儿里，包括前来看病，还没有病愈的人，留在农场的人，当然他们的饭菜都是特制的，可不是接下来的特色菜。

“来来，尝尝我做的鸿运当头。”余庆庆喜笑颜开端上她做好的菜。

“哦！原来是剁椒鱼头啊！”熊报春笑道，“可不是鸿运当头，一半红扑扑的剁椒，一半青青的剁椒。唔！看着就有食欲。”

剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，不管是平时朋友聚 会还是节日庆祝它常常会成为餐桌上的主角。

“嗯！品相不错，色泽鲜艳漂亮，鱼白、椒红、姜黄、葱绿。鱼头外形完整，汤色红亮透明油润。”方默南看着眼前的菜色，评价道。

“火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。”林老爷子微微点头道，“湘菜香辣的诱惑，在‘剁椒鱼头’上得到了完美体现。”

剁椒鱼头属湘菜系，是三湘的一道名菜。湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

“香也合格。”刘师傅赞道，“曹家妹子厨艺不错，完全可以开餐馆儿。”

“刘师傅谬赞了。”余庆庆谦逊道。“我跟你学了不少做菜的技巧。”

“我也跟着学了不少湘菜的传统技巧，尤其是湘菜中煨的功夫。几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上有红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。”刘师傅说道。

“对了说起这个，方医生！湘菜在欧、美、东南亚地区受不受欢迎！”刘师傅好奇地问道。

“这个我告诉你，美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湘菜。”林奶奶笑着说道。

“那咱们在开分店的话主打湘菜，门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书三湘辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。总之要透着湘菜浓郁的辣味。”刘师傅是张口就来。

“小刘，你真是三句不离本行！”姥姥笑骂道。