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第206章（第4页）

至于云砾从下蹊村采购的食材，成熟度更是刚刚好，新鲜度比网购三平台的还高。、

胡牛壮果然像云砾想的那样，一听到说学做什么菜，立刻兴奋得其他事情都能忘掉。

胡牛壮不断点头：“好啊！师父，我们现在就开始学？你让我带过来的牛杂我都带过来了！我还处理过了，对了师父，你还让我拿的这个牛苦肠……你想用来做点什么？为什么其他牛肠你都让我先处理了再带过来，就这一截牛苦肠，你让我取下来是什么模样，就怎样带过来？”

“这个加上牛肉，能做一道很特别的菜。不过你们可能都不大吃的习惯。”

“啥菜？能有多特别？”胡牛壮盯着那段隔着肠子都能透出内部物质墨绿色的东西。

苦肠团成一团，单独摆放着。

他其实挺像和云砾说，他一点都不怕，肯定能吃得习惯。

云砾之前弄生牛肉，不也和他说过，可能会吃不习惯？但等真的吃了，他还觉得挺好吃的。

那些东西他都吃过了，应该只是将肠子做来吃的……会有多难接受？总不能也是吃生的吧！

就算生的，难道肠子就会比其他部分更难令人接受了吗？

胡牛壮想不明白。

但他有过经验，现在不敢随便说自己可以接受。

“撒撇。”云砾笑眯眯地说出自己准备做的东西，“今晚要做的萝卜牛杂好处理，调好味焖着就行，中间不需要过多理会。只要焖的时间足够，牛杂够软烂入味就好。”

如果焖的时间不够，吃牛杂的时候会觉得牛杂特别硬，嚼起来根本嚼不动，每每觉得自己已经咬中了，但多吃两口，就会觉得东西韧得可怕，怎么都没办法用牙齿将它弄成糊糊，咬来咬去，送进嘴里是怎么一块，还是怎么一块，除了平添一点压痕，连想咬出几颗碎颗粒都难……

这样的牛杂就不好吃了，甚至称得上不能吃。

咬都咬不动，还怎么吃？

所以牛杂焖煮的时间必须够长。

云砾指点着胡牛壮对牛杂进行了进一步清洗，还将牛肠、牛筋、牛肚、牛脯之类不易煮烂的挑了出来，放进锅里，加入店内的牛骨高汤焖煮着。

再有其他比较容易煮烂的牛杂，就要等一会儿才添加进去。